|
|
Rijstsalade Met Kip En Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200 g snelkookrijst
250 g kipfilet
400 g geplde garnalen
lenteuitjes/bosuien
1 teen knoflook
olie om in te bakken
pinda′s (handvol)
1 rode peper
blaadjes sla
voor de saus:
1 eetlepel citroensap
Thaise vissaus (Nuoc Mam) naar smaak
1 theelepel suiker
2 eetlepels sesamolie
Voorbereiding:
Rijst koken volgens de aanwijzingen op het pak. Laat hem helemaal afkoelen.
Bereidingswijze:
Snijd de kipfilet in lange, smalle reepjes.
Snijd de lenteuitjes in stukjes en pers er het knoflookteentje boven uit.
Verhit de olie in een wok en bak de uitjes met knoflook op een laag vuur even aan.
Bak vervolgens de kipfilet gaar en voeg de laatste minuutjes de garnalen toe totdat deze wat lichter worden.
Bereid de saus van de citroensap,vissaus, suiker en sesam-olie.
Doe de rijst met het kip-garnalen mengsel en de pinda′s in een kom en schud alles even om. Roer dan de saus door de rijstmassa.
Ontpit het pepertje en snijd hem in dunne ringetjes.
Beleg een grote schotel met gewassen en drooggedepte blaadjes sla en verdeel de rijst erover. Strooi de peperringetjes over de salade.
|
|
|